Zapallitos rellenos

Primero hay que poner a hervir los zapallitos, tienen que quedar cocinados pero no muy blandos por que se rompen.

Cuando esten listos se dejan enfriar, se les corta la parte de arriba y se ahuecan.

El relleno en este caso es el mismo que el de las empanadas*, solo que se le agrega la pulpa que le sacamos a los zapallitos al ahuecarlos. se mezcla todo, y se rellenan los zapallitos. ponerlos al horno en una fuente enaceitada unos 10 o 15 minutos y listo!

* http://amorvegano-recetas.blogspot.com/2008/10/primero-que-nada-poner-remojar-de-15-20.html

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Pastel de papas

Pelar, cortar, y poner a hervir papas suficientes como para hacer dos capas de pure en el recipiente que vallas a usar.Poner a remojar de 15 a 20 minutos la soja texturizada dentro de un recipiente con agua y bastante salsa de soja.

Cortar en cubitos pequeños cebolla, aji (rojo, verde, o los dos) zanahorias y las verduras que tengas. cocinarlas en una sarten con una cucharada de aceite hasta que esten doraditas.

Escurrir la soja texturizada apretandola con las manos, agregar a la sarten de las verduras junto con un buen chorro de soja texturizada, sal, pimienta, pimenton, y perejil fresco o alguna otra hierba (segun gustos). Seguir cocinando unos 5 minutos, y revolviendo seguido para que no se pegue la soja texturizada a la sarten (a fuego minimo). Cuando las papas esten cocinadas, hacer un pure, agregarle aceite de oliva, sal, pimienta, y mezclar. Formar una capa de pure en el fondo de un recipiente (apto para horno y enaceitado para que no se pegue) agregar la preparacion anterior, y sobre esto, poner otra capa de pure.

Se lleva al horno hasta que el pure se dore levemente.

Empanadas de soja texturizadas

Primero que nada poner a remojar de 15 a 20 minutos la soja texturizada dentro de un recipiente con agua y bastante salsa de soja.

Mientras, cortar en cubitos pequeños cebolla, aji (rojo, verde, o los dos) zanahorias y las verduras que tengas. cocinarlas en una sarten con poquito aceite hasta que esten doraditas.

Escurrir la soja texturizada, agregar a la sarten de las verduras junto con bastante salsa de soja, sal, pimienta, pimenton, aji molido, o algun otro condimento que sea de tu agrado. Seguir cocinando unos 5 minutos, y revolviendo seguido para que no se pegue la soja texturizada a la sarten (a fuego minimo).

Apagar el fuego, y agregar aceitunas cortaditas en trozitos (sin los carozos, obvio!).

Rellenar las tapas de empanadas, hacer un repulgue, y poner en el horno hasta que esten doradas.

que las disfruten!

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