Galletitas de polenta

sisi, de polenta! encontre la receta en internet y me encanto! igual como siempre la deforme un poco, jaja. ultimamente estoy tratando de tomar las medidas de los ingredientes, lamento no siempre poner las cantidades especificadas, pero es que es algo que me aburre demasiado ponerme a calcular, suelo hacer todo a ojo.

Bueno en fin, con estas cantidades salen masomenos 25 galletas. vamos a la receta =)

se necesitan:

-200 gr de polenta

-100gr de harina

-80 gr de azucar integral

-ralladura de naranja

-1/6 taza de aceite

-un poquito de agua

Unir todos los ingredientes (primero los secos y luego los liquidos)

mezclar todo, estirar sobre una mesada enharinada y cortar (yo las hice con forma de corazones, pero si no tienen cortantes pueden usar otra cosa, por ejemplo una taza de cafe o una tapita de algun frasco)

poner las galletitas sobre una fuente enaceitada y enharinada, y hornear 5 a 10 minutos, hasta que se doren.

Son riquisimas!

a ellos les encantaron...

Empanadas de soja texturizadas

Primero que nada poner a remojar de 15 a 20 minutos la soja texturizada dentro de un recipiente con agua y bastante salsa de soja.

Mientras, cortar en cubitos pequeños cebolla, aji (rojo, verde, o los dos) zanahorias y las verduras que tengas. cocinarlas en una sarten con poquito aceite hasta que esten doraditas.

Escurrir la soja texturizada, agregar a la sarten de las verduras junto con bastante salsa de soja, sal, pimienta, pimenton, aji molido, o algun otro condimento que sea de tu agrado. Seguir cocinando unos 5 minutos, y revolviendo seguido para que no se pegue la soja texturizada a la sarten (a fuego minimo).

Apagar el fuego, y agregar aceitunas cortaditas en trozitos (sin los carozos, obvio!).

Rellenar las tapas de empanadas, hacer un repulgue, y poner en el horno hasta que esten doradas.

que las disfruten!

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Tarta de Espinacas y Zapallo

Las variedades para hacer la masa de la tarta son muchas, pero hay una en especial que es muy fácil y rica. se llama masa brisse o quebradiza, la aprendi gracias a http://www.fotolog.com/veganissima

Ingredientes:

225 gramos de harina

50 gramos de manteca o grasa vegetal (puede ser aceite vegetal)

1/2 cucharadita de sal

4 cucharaditas de agua muy fría.

Prepación:

Mezclar la harina y la sal en un recipiente, luego agregarle la grasa vegetal (o el aceite) y el agua. Mezclar todo y amasar un poquito hasta que todos los ingredientes se unan. Con las manos húmedas formar una bola de masa y cubrirla con un paño o una bolsa y dejarla descansar en la heladera. Luego estirar con el palo de amasar y forrar un molde de tarta.

El Relleno:

sobre la masa de tarta, colocar una capa de espinacas (salteadas, condimentadas con espacias a gusto y sal) y una capa de pure de zapallo. colocar en el horno caliente hasta que se cocine la masa, y listo!

son ingredientes muy simples, pero les aseguro que hacen una riquisima combinación

Tarteletas de frutillas!

hola a todos! les dejo otra receta con frutillas (sisi, me encantan las frutillas!)

es bastante simple, ya que la masa no necesita coccion y el relleno tambien es facil.

la masa se hace con:

- galletitas dulces (veganas! yo use frutigran de salvado)

- margarina 100% vegetal

- canela

se pican las galletitas en la procesadora y se mezclan con la canela y la margarina derretida revolviendo hasta que quede una masa homogenea.

se enaceitan tarteletas, se agarra un poco de la masa, y se estira con las manos dentro de cada tarteleta hasta cubrirlas para luego rellenarlas.


el relleno:

se pone dentro de una olla:

- mermelada de frutillas ( o la que tengan)

- un poco de agua

- fecula de maiz disuelta en un poquito de agua

se mezcla todo, se cocina a fuego medio, y se deja hervir hasta que espese.

se pone esta mezcla dentro de las tarteletas ya forradas en masa, se decora con frutillas o cualquier otra fruta y se deja en la heladera hasta que solidifique el relleno. (masomenos una hora)

se pueden pincelar las frutillas con mermelada asi quedan mas dulces y brillantes.

si no tienen tarteletas pequeñas, pueden hacer esto mismo, pero con un molde de tarta grande.

espero que les guste!

Torta de frutilas y chocolate

hola a todos! esta es la torta que hice para el cumple de mi mama.

bizcochuelo:

Ingredientes:

3 tazas de harina

2 tazas de azúcar

6 cucharadas de cacao (yo en vez de cacao le puse avena)

1 cucharada de polvo de hornear

3/4 tazas de aceite de maíz

1 cucharadita de sal

1 cucharada de vinagre

1 cucharadita de vainilla o canela en polvo (yo use canela y ralladura de naranja)

2 tazas de agua o leche de soja)

Preparación: Primero unir lo seco, después lo húmedo, mezclas todo con la batidora, volcar la preparacion sobre una fuente enceitada, y al horno.

una vez hecha la torta, se corta a la mitad (horizontalmente) y se le pone de relleno mermelada de frambuezas y frutillas.

la cobertura la hice con pasta de mani mezclada con chocolate sin leche fundido. la pasta de mani se vende (bastante cara!) pero se puede hacer y es muy facil. simplemente ponen en la procesadora manies, un poquitin de aceite y procesan bien bien hasta que quede una crema. eso mezclado con chocolate es riquisimo! puden usar chocolate en polvo, o sino fundir el chocolate en un jarrito u olla pequeña a baño maria (quien no sepa que es, pregunte)

arriba bueno, como ven esta decorado con frutillas, hojitas de menta, y copitos de crema de cafe (gracias a veganitessen que me enseño a hacer la crema!!)

espero que les guste!

besos a todos

que tengan lindo dia de la primavera =)

Revuelto de tofu con verduras

esta receta es bien rapida, muy rica, y nutritiva.

primero que nada se cortan las verduras que tengan en tiras finitas (yo use aji rojo, cebolla, zuchinni, y brotes de soja)se saltean las verduras con un poquito de aceite, y unos minutos antes de terminar de cocinarlas se le agrega tofu desmenuzado (asi nomas, con las manos), bastante salsa de soja y un poquito de paprika (si no tienen usan pimenton que es masomenos lo mismo). se mezcla bien todo, y se cocina unos minutos mas.