♥.Go.Vegan.♥ Amor Vegano: octubre 2008

lunes, 13 de octubre de 2008

Empanadas de soja texturizadas

Primero que nada poner a remojar de 15 a 20 minutos la soja texturizada dentro de un recipiente con agua y bastante salsa de soja.

Mientras, cortar en cubitos pequeños cebolla, aji (rojo, verde, o los dos) zanahorias y las verduras que tengas. cocinarlas en una sarten con poquito aceite hasta que esten doraditas.



Escurrir la soja texturizada, agregar a la sarten de las verduras junto con bastante salsa de soja, sal, pimienta, pimenton, aji molido, o algun otro condimento que sea de tu agrado. Seguir cocinando unos 5 minutos, y revolviendo seguido para que no se pegue la soja texturizada a la sarten (a fuego minimo).



Apagar el fuego, y agregar aceitunas cortaditas en trozitos (sin los carozos, obvio!).

Rellenar las tapas de empanadas, hacer un repulgue, y poner en el horno hasta que esten doradas.


que las disfruten!
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Tarta de Espinacas y Zapallo



Las variedades para hacer la masa de la tarta son muchas, pero hay una en especial que es muy fácil y rica. se llama masa brisse o quebradiza, la aprendi gracias a http://www.fotolog.com/veganissima


Ingredientes:
225 gramos de harina
50 gramos de manteca o grasa vegetal (puede ser aceite vegetal)
1/2 cucharadita de sal
4 cucharaditas de agua muy fría.
Prepación:
Mezclar la harina y la sal en un recipiente, luego agregarle la grasa vegetal (o el aceite) y el agua. Mezclar todo y amasar un poquito hasta que todos los ingredientes se unan. Con las manos húmedas formar una bola de masa y cubrirla con un paño o una bolsa y dejarla descansar en la heladera. Luego estirar con el palo de amasar y forrar un molde de tarta.
El Relleno:
sobre la masa de tarta, colocar una capa de espinacas (salteadas, condimentadas con espacias a gusto y sal) y una capa de pure de zapallo. colocar en el horno caliente hasta que se cocine la masa, y listo!
son ingredientes muy simples, pero les aseguro que hacen una riquisima combinación

jueves, 2 de octubre de 2008

Tarteletas de frutillas!


hola a todos! les dejo otra receta con frutillas (sisi, me encantan las frutillas!)

es bastante simple, ya que la masa no necesita coccion y el relleno tambien es facil.

la masa se hace con:

- galletitas dulces (veganas! yo use frutigran de salvado)

- margarina 100% vegetal

- canela

se pican las galletitas en la procesadora y se mezclan con la canela y la margarina derretida revolviendo hasta que quede una masa homogenea.

se enaceitan tarteletas, se agarra un poco de la masa, y se estira con las manos dentro de cada tarteleta hasta cubrirlas para luego rellenarlas.


el relleno:

se pone dentro de una olla:

- mermelada de frutillas ( o la que tengan)

- un poco de agua

- fecula de maiz disuelta en un poquito de agua

se mezcla todo, se cocina a fuego medio, y se deja hervir hasta que espese.

se pone esta mezcla dentro de las tarteletas ya forradas en masa, se decora con frutillas o cualquier otra fruta y se deja en la heladera hasta que solidifique el relleno. (masomenos una hora)

se pueden pincelar las frutillas con mermelada asi quedan mas dulces y brillantes.

si no tienen tarteletas pequeñas, pueden hacer esto mismo, pero con un molde de tarta grande.

espero que les guste!